みんな本当によくやってくれる者ばかりです。これだから、最高の肉をお客様に届けられるのです。一度食べてみて、そしてお得意さんになって下さいね。：上浅守茂

毎日の仕込みは大変だわ。でも、お客様に喜んでもらうためにがんばらなくちゃぁ。今日もやるわよ！：上浅

お店のことは任せて！いい材料が使えるんだから、調理・盛り付けが私の腕の見せどころよ。：松本

ダチョウのことは俺が仕切る！みんなぁ、どんどんダチョウを味わってやぁ。：平井

赤い所が大洲市です。

• 今から約２０年前に上浅守茂（現社長）の父親が、養豚業から引退し、息子の上浅守茂がそれを引き継ぎ、上浅ビッグファームの名で営業を開始する（愛媛県大洲市）。
• 平成７年に有限会社朝霧ファームを設立し、平成１０年１０月に念願の朝霧ポークの販売を開始する。
• 平成１０年１２月、朝霧ポークとダチョウを専門に扱うしゃぶしゃぶレストラン「朝霧亭」をオープン。まだあまりなじみのないダチョウを、消費者に知ってもらおうと、思い切ってつくりました（日経新聞でも紹介されました）。
• 平成１１年２月、地元だけでなく、全国の方々に「朝霧ポーク」と「ダチョウ」のおいしさ・すばらしさを味わってもらうため、インターネット上に「あさぎりファーム ｏｎ ｔｈｅ ｎｅｔ」を開設。これにより、農場出荷から最短で、全国の皆様の手元にお届けすることが可能。
• 現在、皆様の需要におこたえするべく、生産量の拡大と、更なる改良に取り組み中。